Nicaragua SHG Cavallino – Monorigine 100% Arabica da Matagalpa

Il Nicaragua SHG Cavallino è un caffè monorigine 100% Arabica coltivato nella regione di Matagalpa, una delle aree più vocate del Nicaragua per la produzione di caffè d’altura. Le coltivazioni si trovano tra i 1.500 e i 2.000 metri di altitudine, dove il clima fresco e la lenta maturazione delle drupe favoriscono uno sviluppo aromatico ricco ed equilibrato.

La lavorazione lavata mette in risalto la pulizia della tazza e la naturale dolcezza del caffè. La tostatura media, eseguita lentamente, valorizza la complessità aromatica senza coprire le caratteristiche dell’origine, mantenendo un’acidità piacevole, ben integrata e mai aggressiva.

Caratteristiche principali

• Origine: Nicaragua – Matagalpa
• Composizione: 100% Arabica
• Altitudine: 1.500–2.000 m
• Lavorazione: Lavato
• Tostatura: Media
• Corpo: Medio e avvolgente
• Acidità: Medio-bassa, citrica e dolce
• Amarezza: Leggera
• Note aromatiche: Frutta matura, agrumi, cioccolato e spezie
• Persistenza: Lunga, pulita e con finale di caramello

Metodi di estrazione consigliati

Il Nicaragua SHG Cavallino è una delle origini più versatili della linea Campetelli.

In espresso sviluppa una crema vellutata e un perfetto equilibrio tra la dolcezza del cioccolato, la frutta e la lieve freschezza agrumata.

Con la moka emergono maggiormente le note di cacao, caramello e spezie dolci, offrendo una tazza intensa ma sempre equilibrata.

Nelle estrazioni filtro, come V60 o Chemex, la lavorazione lavata esalta invece la pulizia della tazza e rende più evidenti le sfumature fruttate e floreali, accompagnate da una piacevole acidità citrica.

A chi è consigliato

È il caffè ideale per chi cerca un monorigine elegante ma facilmente apprezzabile anche senza grande esperienza nel mondo degli specialty coffee. La naturale dolcezza, il corpo equilibrato e l’assenza di amarezza marcata lo rendono perfetto anche da gustare senza zucchero.

È consigliato anche a chi ama sperimentare diversi metodi di estrazione, poiché mantiene un’identità ben riconoscibile sia in espresso sia in moka o filtro.

È invece meno indicato per chi preferisce un espresso molto intenso, fortemente tostato, con elevata presenza di Robusta e un gusto decisamente amaro.

Cosa distingue il Nicaragua SHG Cavallino

l Nicaragua SHG Cavallino si distingue per la combinazione tra microclima vulcanico, coltivazione in alta quota e lavorazione artigianale, elementi che contribuiscono a creare una tazza equilibrata tra dolcezza e vivacità. I terreni ricchi di minerali conferiscono al caffè un corpo pieno e una notevole complessità aromatica, mentre la selezione manuale dei chicchi coltivati in quota (SHG – Strictly High Grown) garantisce un raccolto omogeneo e di elevata qualità.

Queste caratteristiche rendono il Nicaragua SHG Cavallino un monorigine versatile e armonioso, capace di esprimere sfumature diverse in espresso, moka e filtro senza perdere equilibrio e pulizia in tazza.