L’acqua è l’ingrediente principale del caffè e determina quanto degli aromi presenti nel macinato finiranno davvero in tazza. Il parametro più utile da conoscere a casa è il TDS: ti aiuta a scegliere l’acqua giusta senza strumenti professionali, solo leggendo…
Dopo settimane di caffè “no-stop”, la resa delle macchine a cialde può calare: crema irregolare, flusso incostante, aromi spenti. Qui trovi una guida pratica per riportare la macchina in stato ottimale con interventi mirati su calcare, residui e acqua. In…
Natale chiama dolci profumati e tazze calde: qui trovi cinque ricette semplici ma d’effetto che valorizzano il caffè. Ogni preparazione è pensata per strumenti casalinghi—cialde ESE, moka o espresso—con indicazioni chiare su dosi e resa aromatica. Scegli la miscela giusta,…
La Miscela Orobar Campetelli si aggiudica la Gold Medal 2025 all’International Coffee Tasting (ICT) dell’IIAC – International Institute of Coffee Tasters. Un riconoscimento che premia equilibrio, pulizia sensoriale e costanza in tazza, ottenuto al termine di tre giornate di valutazioni…
Cos’è il crivello (screen size) e perché incide sulla resa Per crivello si intende la calibrazione della dimensione dei chicchi espressa in sessantaquattresimi di pollice (es. 15/64, 17/64, 18/64). Una selezione uniforme consente: Indicazioni pratiche: origini lavate d’altura hanno spesso…
