GUATEMALA – Huehuetenango La Florida

Uno dei migliori al mondo e proveniente da un presidio Slow Food, il Guatemala Huehuetenango La Florida, è un’eccezionale Arabica tracciabile e sostenibile in grado di offrire un’esperienza di gusto unica. Huehuetenango, una delle più rinomate regioni del caffè del Guatemala, con il significato di“Luogo degli Antichi“, si trova sulla più alta catena montuosa non vulcanica dell’America Centrale. Il Presidio, avviato nel 2002, è uno dei primi progetti del Presidio Slow Food dedicati al caffè e oggi coinvolge più di 200 piccoli produttori che coltivano questa varietà raccogliendo a mano le bacche e lavorandole con il metodo del lavaggio, seguito dall’essiccazione dei chicchi al sole per almeno tre giorni dopo la spoliazione. Alla degustazione sensoriale, emergono aromi di frutta bianca e mandorle, corpo leggero e acidità medio-alta accompagnata da note persistenti di cacao.